fraises à la cassonade
1kg de fraises, 500gr de cassonadesucre de canne, 1 sachet de sucre vanillé, le jus de 2 citrons.
Equettez les fraises, le laver, les mettre entières dans le fait-tout. Versez la cassonade dessus, le sucre vanillé et le jus de citron. Mêlez délicatement ( sans abîmer les fraises) et faire cuire à feu "moyen doux" (3 sur la plaque électrique) pdt 20 mn. Remuez de temps à autre. donnez un petit bouillon d'une à deux minutes à la fin( pas d'écume!!!! ). Mettre le surplus de jus dans un bocal ou une bouteille ébouillantée et fermez à chaud. Mettre le reste des fraises en pots ou barquette plastqiue alimentaire.
Parfait pour agrémenter des kirs, des yaourts, fromages blancs...
Conservez au réfrigérateur une semaine ( peut être deux...) ou congelez.
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